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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 3 _9 C9 B" }, l; g/ M' ^$ u
# i% W, }9 |: z特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ! a# O' m8 u. @5 M/ x" h
原料7 j1 y' s- G0 ?/ P
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。- W' ?! |# \( @+ A
制作过程4 k3 `4 [0 a, J% O; L' N4 s/ d
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；- A7 @( F7 s8 `1 h" r
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
4 y% }, \+ {! S- ^, z+ g+ h
, A$ f: S/ K7 m3 }4 q0 @ W. ~( n1 J" e% Z+ R$ M/ {: q
# n2 K% D5 j. H
. M0 h( n/ P1 ~; R& t对普通色友来说是难现实操作了些!
% ?& U- u( K: |# J) U- b
8 p6 i- T5 k) ] G[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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