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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
5 _7 e3 l3 P8 I' _/ L- K% Z! Z; q. r2 G% z6 _
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
0 k- ?9 l Q$ z8 Z' X+ n原料
, V5 y7 k) Z5 r. d' H+ @& G鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。& e7 o4 w9 A, X2 P# {+ J
制作过程
# F. ]' x* }6 Z# ?; d1 e* D1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
0 s1 L: ^7 ?( r2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
" U W4 }# }" t0 @& Q6 l1 i# \8 _" \: k4 }% m; n1 }# m8 ] V
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1 i8 Z. |$ d! V: t- ?对普通色友来说是难现实操作了些!
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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