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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 - H5 Q2 h: {; S8 q2 b7 Z
9 }* f" @0 m k特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
& M& K; J' L. e原料
) J# [+ e2 P, c, Z0 u5 Y鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。% c: W# A3 d/ d5 |; a& K) m5 { a
制作过程
, u3 E5 v2 d6 j! ], D* p3 q1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；+ u/ J5 ^) H3 I: m1 I3 W J
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
% ]/ c* }! [& B, @9 g# O' s5 r7 m" W, y
' b% K) @ B5 W/ U( S) `/ a$ L6 ?4 T
* r9 F* J( i# |+ Y: j对普通色友来说是难现实操作了些!
. `. I& W7 ~! Q9 j' T' J& E1 x- w
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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