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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
) Q" y- }1 J3 X6 F. z$ ^
) y. ?+ E- ^- e) m& C特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
% R0 ]; C# A" [; e6 h原料
0 `( A- F8 S) h鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
3 x; M: F5 ~- q( E: B5 ~制作过程6 n; X: P7 F# f. G
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
8 |5 z8 A8 b% G3 K( a) S+ Z2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
O/ c# Y" j5 [7 N$ I d1 E! ^6 |3 Z) r. l9 X A, c7 J
- e' |0 y8 N4 G) R. T- _( D. |5 v4 i6 {, h7 ~" d
/ E) `- h% A% Q2 K5 P
对普通色友来说是难现实操作了些!
/ Q }# M, I( m) h4 E* E. v' Z+ G7 A! ]: G2 v5 S
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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