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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 1 [ p' z& R$ t" n [# _: X. |
+ y6 r4 [: ?/ u2 ]
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
3 b1 h( D9 c ^, q# E原料
5 h' {% }1 c) j3 N! B4 E鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。0 f# C( e1 @+ Z
制作过程4 u' d& Z+ J' O% x* q. M
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
9 Z0 T1 ^5 J% X8 a$ Z2 b; j$ r5 `2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
& \- V' O( @& `- I4 {; Y- ?9 o5 h/ k" W+ }, S: Q
: m+ C4 `7 V9 { r) z
* r1 g) i2 a5 K" g# I! |5 v
* P2 z8 u6 |; @0 Z) i/ `( a
对普通色友来说是难现实操作了些!
6 v% d- f% `/ V# ^. j) U+ |, L( C/ ]4 z$ q' J
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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