香卤鸭脖[7P]
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, H7 {$ n- b* f烹制方法：
8 s' c. i4 P" O主料：鸭脖子 3根
+ M- |& p/ Q( g( _辅料：卤水 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量 料酒 适量
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$ p% u% Q2 ]3 e1 鸭脖洗净。
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1 t- _( T" y" q8 \2 葱切末，撒鸭脖上。
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+ R1 j# n7 A4 O, t5 P% u, x3 姜切末、撒鸭脖上，倒入料酒。/ o: W; @! L) D8 c c% A: t! i
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. ~0 R5 { [9 h# b0 F8 Q4 倒入盐，腌30分钟。/ G$ h6 s% q; G7 a* |" }6 }. a
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; g- \/ Q) p" l4 k; j+ X3 A7 l& G5 去掉葱姜、入冷水锅焯去血水，焯好的鸭脖会有浮沫、捞出洗净控干。! f6 d1 H& c2 D0 ^3 }5 F) F
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6 卤水烧开。放入洗好的鸭脖，小火煮30分钟，离火焖40分钟，捞出卤好的鸭脖，切段食用。 | |
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