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原帖内容
591101ls

2018-1-14 16:47
炸茄盒[6P]

2 v- d3 C; S! u  X& ^3 s3 b
4 ~1 B' b  X6 O8 n8 ]3 e
烹制方法：
3 f* ^( H1 I1 s主料：茄子 适量  猪肉 300g
  [* S- Y4 |% A辅料：鸡蛋 1个  姜 适量  蒜子 适量  葱 适量  盐 适量  白糖 适量  料酒 适量  酱油 适量  老抽 适量  胡椒粉 适量  麻油 适量  面粉 适量  生粉 适量
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  g! A& I  r& D  s+ ^6 Q
; A* G. H3 k8 X8 V. T8 \+ \1  首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮，然后在每一小段中间切一刀，但不要切断，做成茄盒。
4 s1 O  \2 [" L5 ^1 h0 T8 ]" g0 I3 `2 v! f8 f% |  h
3 V; \* @+ x. B) a1 k

; x. a4 f2 m9 s! j+ V. O2  将猪肉泥放入盘中，加入姜米、蒜末、葱花、少许盐、少许白糖、适量料酒、少量酱油、少量老抽、少许胡椒粉、淋入食用油、麻油，抓匀，接着再加入生粉，抓打至肉馅变得粘稠。
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) L! z) B+ R, b2 L# q, y& Y- q$ l* T2 A5 K1 F' H6 b  h9 v3 q
3  将茄夹中间抹上生粉，用肉馅填满茄夹，填满肉馅后，再逐一将整个茄盒抹上生粉。

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金币 +21 枚 wj无为 2018-1-15 10:20 辛苦！


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