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兲朝

2017-2-23 16:11

还原食材最真实的味道：臻府蒸汽海鲜[23P]

说起最近时下流行的蒸汽海鲜，还得要说臻府蒸汽海鲜。臻府蒸汽海鲜已经是一家开快有两年之久，从凌香里27号的莲花店开到这次来到位于厦禾路945号之119（官邸大厦一二楼）的火车站店，臻府现在已经有两家店了。

一进门就看到一大片宽敞的海鲜池，据介绍海鲜池的大部分鱼虾蟹蚌都是由臻府自己的渔船每天早上出海捕捞，其余小部分海鲜是进口的。想吃什么可以站在水池边当场点，每种海鲜都有明确标明价格，点完现杀现蒸，整个过程透明安全。

臻府蒸汽海鲜（火车站店）拥有两层楼，将近700多平的超大面积。选用现代化的工业装潢为主，搭配有一些艺术感极强的壁画，成熟稳重中又不失别具风格。一楼以四人桌为主，二楼除了四人桌以外还配有半开放式的包厢等。

趁着我们去自主酱料区打酱料时，服务员已经帮我们把今天要吃的菜放在桌上了，开吃之前赶紧来一张大合照。

泰国虾：又称淡水长臂大虾，还没蒸的时候居然还在桌面上跳动着挥霍着蓝色长臂，如同警告大家它还是活的不能吃它。在漫长4分钟等待后，鲜嫩肥美的泰国虾变成红白相间的大红虾，白嫩的虾肉在红色虾壳下展现，不管了先挑一只最大来吃。在嘴里能感受到确实靠蒸才能如此把虾原始的鲜美完美的展现。

波斯龙虾：人家都说无鱼不成宴，在闽南人来说无龙虾不成席，不管在大大小小的海鲜宴席中，必定要有龙虾。根据食材不同蒸的时间也不同，在蒸6分钟后，红润的壳洁白的肉正在呼唤这我们开动。龙虾肉质饱满紧实，鲜美可口，想在来一块已经没了，被小伙伴们分完了。

沙包贝：我们经常用来炖肉的一种贝类，这次我们蒸3分钟后，沙包贝整个打开，可以看到贝肉正躺在流着贝汁的贝壳里。在小心意意的把沙包贝放到碗里后，配合筷子把贝汁跟贝肉放往嘴里放，鲜美的贝汁细嫩的贝肉，让人爱上这种最自然的味道。

大黄贝、北极贝、天鹅蛋只需2分钟，还有小香螺4分钟和小白贝3分钟。在如此短暂的时间中能把各种贝类的鲜美展现给客人，真的很佩服臻府能把每种食材蒸的时间控制到如此极致。

除了海鲜以外，店里还提供有秘制肉片河田鸡皇帝菜等荤素搭配，经过“蒸”后，也是样样出彩。就不在一一说明了。

排骨干贝粥：一开始下的那锅忘记说的粥，蒸汽海鲜都是一锅两食，上层用来蒸海鲜肉类等，下层放上排骨干贝米香菇瘦肉。等全部菜蒸完以后，吸收海鲜流出的鲜汁跟肉类的营养的排骨干贝粥就可以出锅了。所有的鲜味精华都集中浓缩于排骨干贝粥中，赶紧打上一碗，过会就没了。吃上一碗热腾腾的粥，整人都温暖很多，味道营养又鲜美。

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金币 +10 枚	fmlhy527	2017-2-25 15:51	发帖辛苦啦！

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