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SexInSex! Board » 世间珍馐(关闭) » 水煮鱼[12P] » 查看评分记录

2016-8-15 06:07

水煮鱼[12P]

食材用料：

草鱼1条相克食物	白菜半棵相克食物
盐适量	料酒适量
胡椒粉适量	生粉适量
蛋清一个	干辣椒十个左右相克食物
小米辣椒十个左右	八角适量
桂皮适量	花椒粒适量
葱姜蒜适量	香菜适量相克食物
郫县豆瓣酱1大勺

菜谱做法：

1.草鱼处理干净，去掉头部。片下两扇肉片，
2.顺着鱼的纹路，斜刀切或大片。中间大骨剁成段。
3.准备好所有材料备用，白菜只要了叶子部分。
4.切好的鱼片，加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉最后再加入少许油拌匀，腌制半小时以上。
5.锅里煮开水，把白菜叶烫熟捞出放入碗㡳，再把香菜段放上面，（香菜不用过水）留几根表面装饰用。
6.锅中加入植物油（多一些）放入花椒，八角桂皮，干辣椒，小火煸出香味。然后把香料丢掉，用一个碗把一半的油盛出备用，锅里留一半油。
7.剩下的油，放入姜蒜爆香，再加入小米辣椒，放入一大勺豆瓣酱煸出红油。
8.然后加入一大碗清水改用大火煮沸。
9.水煮沸后，倒入腌制好的鱼片，轻轻划散，大火继续煮沸。
10.汤汁再次沸腾后，用铲子去掉表面的浮沫。再煮两分钟就可以了。
11.把煮好的鱼片铲入垫有蔬菜的大碗里，汤先不要装，在鱼表面撒上葱花。另起锅把那剩下的油再次加热，然后倒入撒有葱花的鱼片上，这时候吱吱吱葱油香扑鼻而来。
12.最后把热汤淋在上面，几片香菜叶点缀既可。

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积分	用户名	时间	理由
金币 +8 枚	昊霖广场	2016-8-15 09:14	辛苦了

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