2015-9-21 14:48

雪豆蹄花汤

芸豆蹄花汤烹饪流程：

1.准备好主要食材，猪蹄和芸豆（又名雪豆）。（芸豆提前浸泡一夜）

2.将猪蹄洗净后放入锅中，加入料酒和生姜，煮沸后撇去浮沫，然后将猪蹄捞起。

3.将猪蹄放入高压锅中，加入浸泡好的芸豆，加水淹没，然后盖上锅盖压1小时。

4.一小时之后，小刘拿着一把军用匕首撬开阀门，气势惊人。

5.将猪蹄芸豆和汤一起盛进砂锅中。

6.在砂锅中加入枸杞和香料盒。顺便向大家展示一下小刘的厨房，同志们，这就是上升处女的男人。

6.大火烧开后，转小火细细熬制。小刘往砂锅里加入了核桃奶，原因下文里会提到。

7.在小火煨制的时候做好蘸碟，老妈蹄花的精髓一半在猪蹄，一半在蘸碟。注意这里使用的辣椒油，眼不眼熟？

8.砂锅熬制的时间精确控制在9分44秒，为此小刘将手机放在灶台上进行计时。

9.下图即是出锅后的蹄花，沿用了老妈蹄花的经典做法

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金币 +10 枚	yujun9288	2015-9-21 16:54	发帖辛苦啦！

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